Das Besondere an diesem Wein
Mitte der 1960er-Jahre trifft der Vater von Jean-Marc Lallier Deutz, der das Weingut heute in sechster Generation führt, eine bemerkenswerte und mutige Entscheidung: Er möchte als einer der Ersten in der Region von Aÿ einen Blanc de Blancs Jahrgangschampagner kreieren – also einen Champagner, für den nur weiße Rebsorten zum Einsatz kommen und diese aus nur einem Jahrgang stammen. Zunächst wird er dafür scharf kritisiert, doch findet dieser besondere Schaumwein schnell seine Liebhaber. Insbesondere in Paris, wo er fortan gerne zu erlesenen Meeresfrüchten serviert wird. Dieser Ausnahme-Champagner trägt die unverwechselbare Handschrift von Deutz und ist heute eine gültige Referenz für einen Vintage Blanc de Blancs und ein unverzichtbarer Vertreter dieser speziellen Champagner-Kategorie.
Für den Blanc de Blancs Millésimé von Deutz werden nur die besten Chardonnay-Trauben verwendet. Diese stammen aus der südlich von Épernay gelegenen Côte de Blanc, die mit ihren von Kalkstein und Kreide durchzogenen Böden ideal für die weiße Rebsorte sind. Mindestens 60 Monate reift dieser exquisite Champagner auf der Hefe, um sein aromatisches Potenzial zur Gänze zu entfalten und eine ausgesprochen feine Perlage zu entwickeln. Ein außergewöhnlich eleganter Aperitif, der aber auch als Begleiter exquisiter Fischgerichte wie Tatar von Jakobsmuscheln, gegrillter Dorade oder Langusten perfekt geeignet ist.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Silberne Reflexe zeigen sich in dem ansonsten in hellem Gold strahlenden Champagner und glänzen mit den feinen Bläschen in der eleganten Perlage um die Wette. Feine Aromen von Akazie und Lindenblüte werden von frischen Zitrusnoten durchzogen und einer kreidigen Mineralik untermalt. Charmant am Gaumen, expressiv, aber ausgewogen strukturiert. Die Säure ist präsent, dabei aber harmonisch eingebunden. Dieser Champagner wird sicher auch noch nach Jahren der Lagerung eine lebendige Frische besitzen.
