Das Besondere an diesem Obstbrand
Das Weingut von Thomas Düringer ist bei Weinfreunde.de nicht ohne Grund ein Partner der ersten Stunde. Die Qualität seiner Weine vom Kaiserstuhl sind über jeden Zweifel erhaben, doch kaum jemand würde vermuten, dass die Familie Düringer seit über hundert Jahren auch hochwertige Destillate herstellt – Obstwiesen rund um das Weingut sei Dank. Dabei darf im kleinen, aber feinen Angebot natürlich der Klassiker schlechthin nicht fehlen: ein Brand aus Williams Christ Birnen.
Das Weingut Düringer legt großen Wert darauf, die Birnen für diesen Brand lange reifen zu lassen, damit die Früchte ihr besonders intensives Aroma vollständig ausbilden können. Nur dadurch erklärt sich der ungemein fruchtige und sortentypischer Charakter des Williams Christ Obstbrands.
Nach der Ernte werden die Birnen zu Maische verarbeitet und fermentiert. Der Gärprozess erfolgt unter kontrollierten Bedingungen, um die natürlichen Aromen der Früchte optimal zu extrahieren. Die Maische wird in einem zweistufigen Brennverfahren destilliert: Der Rohbrand setzt die ersten Aromen frei, während der Feinbrand die Reinheit und Weichheit des Destillats sicherstellt. Dieses Verfahren garantiert einerseits die hohe Qualität und andererseits die Milde des Obstbrands.
Nach der Destillation reifen die frischen Brände mindestens drei Jahre in Edelstahltanks. Diese Reifezeit ist entscheidend, um die Aromen zu harmonisieren und eine ausgewogene Geschmacksstruktur zu entwickeln. Erst danach wird der Obstbrand auf Flaschen gefüllt und gelangt in den Verkauf.
Die lange Erfahrung und das überlieferte Wissen der Düringers spiegeln sich in jedem Tropfen des Williams Christ Obstbrands wider. Zudem macht dieser Brand deutlich, warum Obstbrände für die Region am Kaiserstuhl so typisch sind und dass sie mit Recht für ein Stück regionale Kultur und Handwerkskunst stehen.
Wie der Obstbrand schmeckt
Der Obstbrand präsentiert sich kristallklar im Glas. Der intensive Duft von vollreifen, saftigen Williams Christ Birnen wird an der Nase durch dezente Noten von Haselnuss und Erdbeere begleitet. Im Mund mit gut dosiertem Alkoholeindruck. Wieder viel Birne, weich, reif und aromatisch auch im Abgang.
