Das Besondere an diesem Wein
Der Malbec Ultra zeigt die ganze Erfahrung von Kaiken bei der Herstellung von erstklassigen Weinen auf beiden Seiten der Anden.
Die Trauben für den Ultra stammen aus dem argentinischen Mendoza, genauer gesagt aus drei Lagen im Uco- und Vistalba-Tal: Los Chacayes ist eine felsige Lage auf 250 Metern. Altamira befindet sich als echte Höhenlage auf beeindruckenden 1.200 Metern. Hier ist der Boden, auf dem der Malbec wurzelt, von Kalk geprägt. Und die Lage Gualtallary setzt sogar noch einen drauf: Die Reben gedeihen in einer Höhe von 1.300 bis 1.600 Metern und hier findet sich ein junger Schwemmboden. Der Ultra Malbec ist dadurch eine Cuvée aus drei ganz eigenen Ausprägungen von Bodenbeschaffenheit. Das Ergebnis besticht mit einer selten anzutreffenden Qualität.
Selbstverständlich werden alle Trauben für den Wein per Hand geerntet und nach der Ankunft im Weingut sorgfältig selektiert. Von der alkoholischen Gärung über die Mazeration bis hin zur malolaktischen Gärung findet der Vinifikationspprozess in Betontanks statt. Diese Behälter sind ähnlich geschmacksneutral wie Edelstahl, doch lassen sie einen größeren Sauerstoffkontakt zu. Dadurch erhält der Ultra Malbec einen besonders intensiven Fruchtcharakter. Um der großen Statur des Weines etwas Feinheit zu verleihen, reift der Wein für 12 Monate in kleinen französischen Eichenholzfässern (Barriques). Doch um den Wein durch die Zeit im Holz nicht zu stark aromatisch zu beeinflussen, verwendet Kaiken zu je einem Drittel Fässer aus Erst-, Zweit- und Drittbelegung. Anschließend gewährt man dem Wein noch 6 Monate Flaschenreife.
Der Ultra beeindruckt mit satter Struktur sowie viel Komplexität und Länge. Und obwohl die Tannine sehr fest wirken, sind sie gleichzeitig seidig-glatt. Zudem zeichnet sich dieser Malbec durch Mineralität, Eleganz und Sinnlichkeit aus und betört die Sinne mit intensiven Noten von reifen Früchten.
Für Fans von argentinischen Weinen ist der Ultra Malbec von Kaiken bereits eine feste Größe. Alle anderen Weinfreunde können sich mit dem Wein davon überzeugen, wie Malbec in absoluter Spitzenqualität in dem Andenland gelingen kann.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Wein zeigt ein intensives und leuchtendes Rot mit violetten Schimmern. Der Duft offenbart intensive Gewürz- und Blumennoten, aber auch rebsortentypische Aromen von schwarzen Früchten wie Blaubeeren und Brombeeren. Im Mund mit einer tollen Struktur, sanften Tanninen. Der Abgang ist lang und präsentiert sich frisch und komplex.
