Das Besondere an diesem Gin
Eigentlich ist die renommierte schottische Destillerie Bruichladdich für ihre Scotch-Whiskys bekannt. Seit dem Jahr 2010 wird in der Brennerei an den Ufern des Loch Indaal auf der Hebriden-Insel Islay aber auch Gin hergestellt. Es handelt sich um den einzigartig komplexen The Botanist. Er wird in einer ungewöhnlichen kupfernen Brennblase, Kennern unter dem Namen Lomond Still bekannt, gebrannt. Diese hatte man von einer stillgelegten Brennerei übernommen, anschließend restauriert und nun wird sie ausschließlich zur Gin-Produktion verwendet. Einen Gin, dessen Ziel es ist, die einzigartige und abwechslungsreiche Landschaft von Islay zu verkörpern. Angesichts dessen stammen 22 der zur Aromatisierung des Gins verwendeten Botanicals von der Insel selbst. Sie werden höchstpersönlich vom Bruichladdich Chef, Kräutersammler James Donaldson, ausgewählt und gepflückt. Nur Pflanzen, die in der Natur reichlich vorhanden sind und nachhaltig von Hand geerntet werden können, kommen zum Einsatz. Der Respekt gegenüber den Zutaten zeigt sich nicht nur in der Flasche, sondern auch auf dieser: Alle die im The Botanist verwendeten Kräuter haben eine edle Prägung ihres lateinischen Namens auf der hochwertigen Flasche des Destillats erhalten.
Der in Handarbeit produzierte Gin wird langsam und schonend in dem erwähnten und restaurierten Kupferbrennkessel destilliert. Dabei kommt das sogenannte Simmer-Destillationsverfahren zur Anwendung. Es handelt sich um ein extrem langsames Verfahren, bei der die Temperatur in der Brennblase per Hand geprüft und erhöht wird, bis sie lauwarm ist. Anschließend werden die Botanicals in einer bestimmten Reihenfolge in die Brennblase gegeben und für zwölf Stunden eingeweicht, bevor anschließend die Temperatur auf Siedepunkthöhe gebracht wird und die eigentliche Destillation beginnt. Die Dämpfe bahnen sich ihren Weg durch das Labyrinth der vielen Kupferrohre. Nur die reinsten und leichtesten Dämpfe gelangen in den Bereich, in dem die Schatulle mit den Islay Botanicals eingebaut ist. Die Kräuter werden in locker gewebten Säckchen aufbewahrt, durch die der Dampf hindurchströmen kann. Zum Abschluss der Destillation geht es durch einen langen Rohrkondensator in den Spirit Safe, wo das fertige Produkt entnommen wird.
Im Falle des The Botanist Gin ist das Resultat ein ausgezeichneter Wacholderschnaps, voller blumiger Noten und Kräutern und einem beeindruckenden Finish.
Wie der Gin schmeckt
Dem The Botanist Gin entströmen zunächst eine krautige Frische, Wacholder und süßen Zitrusfrüchten. Peu à peu setzen sich dann süße, würzige und erdige Noten von Cassia und Koriander durch. Sie bilden die Grundlage für seine äußerst komplexe Nase. Was folgt, sind wilde Aromen von Minze, Thymian, Ginster und Kamille. Alles äußerst frisch und harmonisch. Am Gaumen folgt einer anfänglichen Kühle eine wohlige Wärme. Sie regt die Geschmacksknospen an und verleiht ein rundes Mundgefühl. Herrlich ausgewogen und komplex. Süße und erdige Noten verbinden sich mit zarten blumigen und kräuterigen Aromen, dazu etwas zitronige Frische. Jeder Schluck offenbart tiefere Schichten delikater Aromen. Auch im Abgang ist der The Botanist sehr abwechslungsreich: Wasserminze, Weißdorn, Waldsalbei, süße Zimtblätter, Zitrusfrüchte, Wacholder. Alles wird zusammengehalten von einer sanften, seidenweichen Textur. Und das herrlich lang.
Was Kritiker über den Gin sagen
Gold bei der Francisco World Spirits Competition
Im Jahr 2014 wurde The Botanist Gin bei der San Francisco World Spirits Competition mit Gold prämiert.
