Das Besondere an diesem Wein
Der ohne zusätzliche Schwefelung hergestellte Tarima Natural von Top-Winzer Rafael Cañizares stammt aus Alicante, einem Weinbaugebiet an der spanischen Mittelmeerküste. Die Weinberge liegen hier zwischen den Gebirgen Sierra de Salinas, Umbría und La Sima auf einer Höhe von 650 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind kalkhaltig, sehr nährstoffarm und trocken, was zu geringen Erträgen und einer hohen Konzentration der Trauben führt. Das Klima ist kontinental, mit heißen Sommern und kalten Wintern, aber auch vom Meer beeinflusst, das für eine gewisse im Tarima Natural Frische sorgt.
Der Wein wird aus der Rebsorte Monastrell hergestellt, die in vielen Regionen der Welt angebaut wird, aber vor allem in Spanien und Südfrankreich bekannt ist. Die Sorte wird auch Mataro oder Mourvèdre genannt und zeichnet sich durch ihre dunkle Farbe, ihren hohen Tanningehalt und ihren vollen Körper aus. Monastrell steht für Aromen von Brombeeren, schwarzem Pfeffer, Kakao und Tabak.
Der Tarima Natural wird von den Bodegas Volver hergestellt, einem 2004 von Rafael Cañizares gegründeten Weingut, das sich auf die Wiederbelebung alter autochthoner Rebsorten spezialisiert hat. Die Weinberge werden von der Bodega nachhaltig bewirtschaftet und nur mit natürlichem Dünger aus organischen Substanzen gedüngt, die Lese erfolgt von Hand in kleinen Transportkisten. In der Kellerei werden die Trauben von Hand selektiert, die Gärung erfolgt im Stahltank mit den Hefen aus dem Weinberg. Die gesamte Behandlung des Weines wurde auf ein Minimum reduziert, um seiner Natürlichkeit so viel Raum wie möglich zu geben. So wurde auch auf jegliche Zugabe von Sulfiten verzichtet. Das macht den Tarima Natural zu einem natürlichen und authentischen Landwein, der die Rebsorte sehr ungeschminkt präsentiert – und das schmeckt man auch!
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Tarima Natural zeigt eine intensive violette Farbe. Bereits sein intensiver Duft wirkt frisch, sehr aromatisch und harmonisch, geprägt von viel Frucht. Es dominieren Noten von reifen, roten und schwarzen Beeren wie Himbeere, Brombeere und Kirsche sowie Anklänge von Gewürzen, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen ist er saftig, rund und kraftvoll, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tannin.
