Spätburgunder trocken 2021

Das Besondere an diesem Spätburgunder

Der Spätburgunder wächst auf den einzigartigen Vulkanverwitterungsböden des Kaiserstuhls und zudem in den wärmsten Lagen Deutschlands: den Ihringer Weinbergen. Auf diesen Böden vulkanischen Ursprungs befindet sich eine Lößauflage. Löß ist ein sehr tiefgründiger, fruchtbarer Boden, mit guter Wasserhaltekraft. Die Rebstöcke sind älter als 20 Jahre und konnten deshalb schon tiefe Wurzeln bilden. So sind sie für den sommerlichen Wasserstress wenig anfällig und die Weine werden wunderbar mineralisch und fruchtig. Der schon beim Rebschnitt berücksichtigter niederer Trauben-Hektarertrag ermöglicht erst die Konzentration der Aromen im späteren Wein. Vor der manuellen Lese erfolgt ein erster Durchgang der Weingärten, um die unerwünschten Trauben herauszuschneiden. Bei der weiteren Verarbeitung im Weinkeller von Düringer wird auf eine rasche und schonende Verfahrensweise Wert gelegt. Bei der Vergärung wird der Saft zusammen mit den Traubenschalen vergoren und die Maische erhält des Weiteren eine Standzeit von 10 Tagen, um alles Wertvolle zu extrahieren. Danach wird der Spätburgunder-Wein für mindestens ein Jahr im großen Eichenholzfass ausgebaut. Da traut man seinen Augen kaum, wenn man den Preis sieht… aber er stimmt!

Wie der Wein schmeckt: samtig & weich

Das Bukett dieses Spätburgunders ist sehr einladend und duftet nach reifen Erdbeeren, Kirschen und Granatapfelsirup, gepaart mit dezenteren Noten von frischen rote Johannisbeeren sowie einem Hauch von Wacholder und Gewürznelken im Hintergrund. Die fruchtigen Aromen präsentieren sich erneut eins zu eins und zudem sehr saftig am Gaumen. Dieser Rotwein ist mit einem guten Körper ausgestattet und zeigt sich eindeutig von der charmanten Seite. Ein samtiger Frucht-Genuss im Glas!