Das Besondere an diesem Wein
Der Wein Secret des Garrigues Vieilles Vignes ist eine Cuvée aus dem Weinbaugebiet Corbières im Süden Frankreichs. Sein Name bedeutet übersetzt „Geheimnis des Garrigue“. Die Garrigue ist eine typisch mediterrane Vegetation, die die Landschaft im Languedoc-Roussillon prägt. Ihr Duft ist vor allem im Sommer von Kräutern, Gewürzen und trockenem Holz geprägt. Diese Aromen spiegeln sich in dem Wein wider, der aus vier verschiedenen Rebsorten gewonnen wird, die von alten Reben – Vieilles Vignes – stammen.
Der Secret des Garrigues Vieilles Vignes stammt aus dem Vallée du Paradis, einem Gebiet östlich von Cascastel. Das Klima ist mediterran, mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind sehr unterschiedlich und bestehen aus Schiefer, Sandstein, Kalkstein oder Lehm. Die Rebstöcke, aus denen dieser Wein gewonnen wird, sind zwischen 40 und 100 Jahre alt. Sie wachsen auf steinigen Böden mit Felsabbrüchen und sind von Garrigue umgeben. Die alten Reben erbringen einen geringen Ertrag, aber eine hohe Konzentration an Aromen und Tanninen. Der Wein besteht aus Syrah, Carignan, Grenache und Merlot, wobei der Anteil an Syrah am höchsten ist. Die verschiedenen Rebsorten bringen ihre eigenen Charakteristika in den Wein ein und bilden so ein harmonisches Ganzes mit einer feinen Balance zwischen Struktur, Frucht und Tanninen.
Nach der Lese wird der Wein etwa 15 Tage lang in Betontanks vergoren, wobei der Most regelmäßig umgepumpt wird, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen zu fördern. Nach der Gärung wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche gefüllt, wo er sechs Monate lang reift. Die Eiche verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Finesse und feine Vanillenoten.
Wie der Wein schmeckt: samtig & weich
Dieser leuchtend rubinrote Wein zeigt ein reichhaltiges und komplexes Bouquet von roten und schwarzen Früchten sowie Gewürzen. Hinzu kommen die Aromen der Garrigue, primär Thymian und Rosmarin. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, rund und harmonisch, mit einem guten Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Tanninen. Der Abgang ist lang und aromatisch und zeigt einen Hauch von Lakritz.
