Das Besondere an diesem Wein
Der Sauvignon Blanc Insomnia könnte einem wirklich schlaflose Nächte bereiten. Jedenfalls, wenn man ein Wein-Fan ist, oder einfach zu denen gehört, die vor lauter Freude über etwas kein Auge schließen können. Denn in diesen Wein haben die Brüder Alexander und Martin Bauer all ihr Können und ihr Feingefühl gesteckt.
Das Ergebnis ist interessanterweise kein Wein, der erhaben in anderen Sphären schwebt. Man hat sich dazu entschlossen, voll auf die Noten von Feuerstein zu setzen, die man mit geschickter Arbeit im Keller und dem richtigen Traubenmaterial aus der Sorte locken kann. Das macht ihn zwar im ersten Moment des Öffnens verschlossen, aufreizend sperrig, wird ihm aber eine tolle Entwicklung bei langer Lagerung erlauben. Wir sind allerdings manchmal etwas ungeduldig. Daher raten wir zu etwas Belüftung in der Flasche (ein Dekanter geht auch). Wenn man dann hin und wieder ein Schlückchen nimmt, kann man Zeuge werden, wie sich der Wein über ein paar Stunden entfaltet und entwickelt. Köstlich!
Die Reihe der beim Weingut Emil Bauer Selektionsweine genannten Gewächse kommt aus einzelnen Top-Lagen, diese darf allerdings bei einem Sauvignon Blanc nicht auf dem Etikett stehen. Das ist Sorten vorbehalten, die von der Schutzgemeinschaft Pfalz definiert worden sind. Sauvignon Blanc gehört (noch?) nicht dazu. Bauers behelfen sich also mit einer Angabe in Längen- und Breitengraden - welche Lage dahinter steckt, muss jeder selbst herausfinden.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Im ersten Moment wirkt die Aromatik recht karg. Der Wein duftet nach Feuerstein. Der Rest kommt dann mit etwas Luft (und steigender Temperatur des Weins). Gibt man ihm die Zeit sich zu entfalten, kommen Stachelbeere, Papaya und Ananas dazu, etwas Zitrone, süße Beeren und Anis. Der Feuerstein bleibt immer dabei und bildet das Rückgrat. Am Gaumen zeigt sich dieses ganze Spiel jeweils schon einen Augenblick früher als in der Aromatik. Macht einfach viel Spaß! Ein Wein zum Schwelgen.
