Jenseits der Erwartung
Das südafrikanische Weingut Buitenverwachting befindet sich im Weinbaugebiet Constantia, nur 12 Kilometer von der False Bay entfernt und wurde 1796 gegründet. Es ist Teil des ersten Weingutes am Kap und wurde von Simon van der Steel gegründet. Buitenverwachting bedeutet „jenseits der Erwartung“. Wir können bestätigen: Das Weingut hält, was es verspricht.
1980 kauften Christine und Richard Müller das Weingut, geleitet wird es heute vom deutschen Teilhaber Lars Maack. Das Restaurant auf Buitenverwachting gehört seit über einem Jahrzehnt zu den besten des Landes und die Weine von Buitenverwachting genießen weltweit einen hervorragenden Ruf. Buitenverwachting befindet sich in der Spitze der Sauvignon-Blanc-Erzeuger am Kap.
Die Buitenverwachting-Weine wurzeln in tiefgründigen, zersetzten Granitböden und werden durch die gemäßigte Meeresbrise von den umliegenden Ozeanen gekühlt und sind Ausdruck dieses einzigartigen Klimas.
Die langsamen Reifebedingungen mit kalten Nächten und moderaten Tagestemperaturen sorgen für frische, knackige und vollmundige Weine. Das Klima in Constantia ermöglicht dem Winzer Brad Paton in Zusammenarbeit mit dem Weinbauern Peter Reynolds eine Spezialisierung auf Sauvignon Blanc, da durch die lange Vegetationsperiode ein allzu unreifes Aromabild verhindert werden kann. Die meisten Lagen entwickeln ein einzigartiges gelbes Fruchtaroma, das an Melonen, Passionsfrucht, gelbem Apfel und Stachelbeeren erinnert.
Die kühlsten, nach Süden ausgerichteten Weinberge von Buitenverwachting, die auch als „Husseys Vlei“ bezeichnet werden, bilden eine Ausnahme für den reifen Stil des Sauvignon Blanc. Diese Lagen erbringen Sauvignon Blanc mit ausgeprägtem grünen, aber reichhaltigen Geschmack, der an Grüne Paprika erinnert.
Nur einige wenige nach Norden ausgerichtete Weinberge mit voller Sonneneinstrahlung eignen sich für die roten Bordeaux-Rebsorten von Buitenverwachting. Diese Weine werden zwei Jahre lang in französischen Barriquefässern gereift und entwickeln sich zu komplexen, dichten und frischen Weinen.
