Das Besondere an diesem Wein
Das Weingut Heinrich Vollmer liegt in Ellerstadt, einem kleinen Ort in der Mittelhaardt, einer der wärmsten und trockensten Regionen Deutschlands. Mit rund 1.800 Sonnenstunden im Jahr bietet das Klima optimale Bedingungen für den Weinbau. Die Böden sind mineralisch, humusreich und mit Kies durchsetzt, was den Weinen eine besondere Struktur und Mineralität verleiht. Der von Heinrich Vollmer angebaute Riesling wächst hauptsächlich auf sandigen und lehmigen Böden, die ihm eine feine Säure und eine elegante Frucht verleihen.
Heinrich Vollmer bewirtschaftet rund 100 Hektar Rebfläche, die sich auf verschiedene Lagen verteilen. Damit ist das Weingut Vollmer eines der größten Weingüter des Anbaugebiets.
Dieser trockene Riesling wird ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut, um Frische und Aromatik möglichst unverfälscht zu erhalten. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, um nur wenig Sauerstoff an den Most gelangen zu lassen. Die Gärung erfolgt kühl und langsam, um die typischen Riesling-Aromen zu erhalten. Bis zur Abfüllung bleibt der Wein auf der Hefe, was ihm Fülle und Komplexität verleiht. Er wird weder geschönt noch filtriert.
Dieser Riesling ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der zu vielen Gerichten passt. Besonders gut harmoniert er mit würzigen und pikanten Speisen wie asiatischen oder mexikanischen Gerichten, die er mit seiner dezenten Süße und lebendigen Säure ausbalanciert. Meeresfrüchte, Geflügel, Schweinefleisch und Käse sind ebenfalls gute Partner für diesen frischen und fruchtigen Wein. Er eignet sich auch hervorragend als Aperitif oder zu leichten Salaten und Snacks. Um sein volles Aroma zu entfalten, sollte er bei einer Trinktemperatur von 8 bis 10 Grad Celsius serviert werden.
Wie der Wein schmeckt: frisch & fruchtig
Im Glas zeigt sich dieser Riesling in einem hellen Gelb mit grünen Reflexen. Er duftet frisch und fruchtig nach grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch Aprikose. Am Gaumen ist er ausgewogen und harmonisch, mit lebendiger Säure und mittlerem Körper. Er schmeckt nach hellen Südfrüchten wie Pfirsich und Ananas, mit einem leichten Litschi-Aroma im Abgang. Ein charmanter und unkomplizierter Riesling, der zu vielen Gelegenheiten passt.
