Das Besondere an diesem Wein
Der Racine vom südwestfranzösischen Winzerzusammenschluss Vinovalie ist ein Cabernet Sauvignon der besonderen Art: Überraschend harmonisch und außerordentlich trinkfreudig kommt der Rotwein daher, was ihn zu einem unkomplizierten Genuss für viele Gelegenheiten macht. Er stammt aus der IGP Comté Tolosan, einer vielseitigen Region im Südwesten Frankreichs, die sich über 12 Départements erstreckt. Die Lage entlang der Garonne bietet eine große Vielfalt an Böden und Mikroklimata, die den Weinen der Region ihre Eigenständigkeit verleihen. Links des Flusses werden bevorzugt Weißweine produziert, während auf der rechten Seite, wo das Klima trockener ist, vor allem Rotweine und Rosés gedeihen. Hier wurzeln auch die Cabernet-Sauvignon-Reben für den Racine.
Tonhaltige Kalksteinböden verleihen dem Wein eine besondere Mineralität und Struktur. Auch seine Eleganz und Finesse rühren von dem kalkigen Untergrund her, wohingegen der Tonanteil ihm zugleich eine sanfte, fast seidige Textur verleiht. Diese natürliche Bodenbeschaffenheit trägt dazu bei, dass sich der Racine Cabernet Sauvignon von den oft kräftigeren Cabernet-Weinen anderer Regionen abhebt und eine eher weiche, zugängliche Stilistik entwickelt.
Bei einer Serviertemperatur von etwa 15 Grad Celsius ist der Rotwein ein idealer Begleiter einer Vielzahl von Anlässen: Wegen seiner zugänglichen Art bietet er sich für den Solo-Genuss wunderbar an. Aber auch zu gegrilltem Fleisch oder einer Käse-Auswahl leistet die intensive Aromatik des Weins einen genussreichen Beitrag.
Wie der Wein schmeckt: samtig & weich
Der Cabernet Sauvignon präsentiert sich im Glas in einem satten, tiefen Rot, durchzogen von violettfarbenen Reflexen. In der Nase präsentieren sich intensive Noten reifer roter Früchte, wie Kirsche und Schwarze Johannisbeere. Ein dezenter Vanilleton sowie ein Hauch gerösteter Mandeln umrahmen diesen Eindruck. Am Gaumen fein und harmonisch strukturiert, mit einer geschmeidigen Fülle, die sich rund und zugänglich entfaltet. Die fruchtig-würzigen Noten am Gaumen führen in einen weichen, anhaltenden Abgang.
