Das Besondere an diesem Wein
Wer bei dem Begriff 'Quarz' an seine Armbanduhr denkt, braucht etwas Geologie-Nachhilfe: Der Sauvignon Blanc von der Cantina Terlan aus gleichnamigem Ort in Südtirol gedeiht auf einem Boden, der durch feine Quarzeinsprenglinge im vulkanischen Porphyrgestein gekennzeichnet ist. Zugegebenermaßen gibt diese En-Detail-Erklärung noch wenig Auskunft darüber, welche Ausprägung die Mineralität in dem Weißwein zu Tage fördert. Es sind seine feine Textur und eine geradezu salzige Note, die diesen Sauvignon Blanc von den meisten Rebsorten-Zwillingen abhebt. In Verbindung mit den kühlen, Frische spendenden Nachttemperaturen der Südtiroler Höhenlagen entsteht ein besonders lebendiger und rein wirkender Weißwein, der weder an die Loire noch an Neuseeland denken lässt.
Auch der Herstellungsprozess des Quarz Sauvignon Blanc von Terlan geht eigenständige Wege: Nach der Lese per Hand werden die Trauben in Gänze – also mit Stielen – schonend gepresst und anschließend langsam vergoren. Es folgt eine neunmonatige Reifezeit auf der Feinhefe. Um die Ausdruckskraft und Struktur des Weines zu steigern, geschieht dies zu 50 Prozent im großen Holzfass.
Das Ergebnis ist ein Sauvignon Blanc, der sowohl von dem Quarz-geprägten Boden als auch von der aufwendigen Vinifikation profitiert. Die expressive Frucht ist wiederum ein Abbild der 300 Sonnentage im Südtiroler Terlan, das gleichzeitig Heimat der renommierten Kellerei ist. So bietet der Weißwein einen anspruchsvollen Trinkgenuss – auch zu weißem Fleisch sowie Fisch und Meeresfrüchten. Urlaubsfeeling inklusive.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Im Glas strahlend gelb mit grünen Reflexen. Der Duft des Weines zeigt eine intensive Exotikfrucht: Mango, Passionsfrucht, Papaya und Limette betören die Sinne. Im Hintergrund aber auch frische Kräuter, die an Zitronengras, Ingwer und Minze erinnern. Im Mund findet sich dann ein rebsortentypischer Stachelbeerton. Aber auch eine feinwürzige Mineralität offenbart sich hier. Im Abgang überraschend körperreich und gut strukturiert.
