Das Besondere an diesem Wein
Prosecco ist ein seit Jahrzehnten innig geliebter italienischer Schaumwein, der seinen Namen ursprünglich von der gleichnamigen Rebsorte erhielt, die heute offiziell Glera genannt wird. Sie wird hauptsächlich in der Region Venetien im Nordosten Italiens angebaut. Eines der Weingüter hier ist Serre, ein Familienbetrieb, der seit 1950 Prosecco produziert.
Der Prosecco Valpiana Frizzante ist ein trockener und fruchtiger Schaumwein, der sich für jede Gelegenheit eignet – vornehmlich als Aperitif in ungezwungener Atmosphäre. Mit 11 Gramm Restzucker pro Liter ist er ein Brut, auch wenn das auf dem Etikett keine prominente Erwähnung findet.
Glera ist die Hauptrebsorte für die Herstellung von Prosecco. Sie ist in Venetien autochthon, also alteingesessen, und seit dem 18. Jahrhundert bekannt. Mit ihrer ausgeprägten Säure und dem niedrigen Alkoholgehalt steht sie für Frische und Leichtigkeit. Für den Prosecco Valpiana Frizzante verwendet Serre zu 100 % Glera-Trauben aus ihren eigenen Weinbergen in der DOC Prosecco. Das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen. „La Dolce Vita“ erfordert unbedingt einen Schluck Prosecco im Glas, das macht der Valpiana Frizzante überdeutlich. Und auch als Begleiter zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Salaten und Käse macht dieser Prosecco eine exzellente Figur.
DOC steht für Denominazione di Origine Controllata, was übersetzt „kontrollierte Ursprungsbezeichnung“ bedeutet. Es handelt sich um eine Qualitätsstufe für italienische Weine, die strenge Anforderungen an das Anbaugebiet, die Rebsorten, die Erzeugungsmethoden und die sensorischen Eigenschaften erfüllen müssen. Die DOC Prosecco wurde im Jahr 2009 eingeführt, um den Namen Prosecco zu schützen und zu differenzieren. Heute werden hier Schaumweine, Perlweine und Stillweine aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch-Venetien produziert, die hauptsächlich aus der Rebsorte Glera hergestellt werden. Die Schaumweine und Perlweine werden zum größten Teil mittels Méthode Charmat (Tankgärung) hergestellt, wobei die zweite Gärung in großen Edelstahltanks erfolgt.
Wie der Wein schmeckt: harmoinsch & mild
Im Glas mit einer blassen, strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend, das Aroma frisch und fruchtig, mit Noten von Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Im Mund delikat und würzig, im Abgang harmonisch und gut balanciert.
