Das Besondere an diesem Wein
In der Maremma, dem Küstenstreifen in der südlichen Toskana, wird der traditionelle Sangiovese auch als Morellino bezeichnet. Morellino di Scansano ist ein DOCG-Bereich ebendort, der sich der Rebsorte exklusiv verschrieben hat.
Die hügeligen Weinberge, die die Trauben für den Pretorio liefern, befinden sich rund um das Örtchen Scansano in der Provinz Grosseto. Der Boden hier ist locker und tiefgründig – entscheidend für die Qualität der Trauben, da er den Reben das perfekte Maß an Nährstoffen und eine gute Drainage bietet./p>
Die Weinherstellung dieses Morellino di Scansano kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Weinbautechnologie, um die natürlichen Eigenschaften der Trauben bestmöglich zu bewahren. Die alkoholische Gärung läuft bei kontrollierten Temperaturen von 20 bis 24 Grad Celsius etwa zwei Wochen lang. Durch den darauffolgenden, langen Schalenkontakt werden die aromatischen Verbindungen und Gerbstoffe aus den Schalen der Trauben extrahiert. Eine sich anschließende Reifezeit von sechs Monaten auf der Feinhefe trägt zur Entwicklung von Komplexität, Schmelz und Fülle bei.
Der Pretorio Morellino di Scansano ist ein zugänglicher, aromatischer Rotwein, der gut zu Roastbeef, Cotolette al limone und gegrilltem Hähnchen passt. Insgesamt repräsentiert dieser Wein die wenig bekannte südliche Toskana auf hohem Niveau und spiegelt die Leidenschaft und das Engagement des Weinguts Sensi wider.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Sangiovese präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. Der Geruch des Weins ist ausdrucksstark und vielschichtig. Rote Früchte, insbesondere Sauerkirschen, die durch eine leicht erdige Note ergänzt werden. Gewürze wie Zimt und Nelken klingen im Hintergrund an. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtbetont. Die Kirscharomatik setzt sich fort und wird durch eine nussige Note ergänzt. Die Struktur ist ausgewogen, mit einer gut dosierten Säure und feinen Tanninen, die dem Wein Eleganz verleihen. Im langen Abgang wirken die würzigen Töne nach.
