Innovatives Weingut aus Frankreich
Auf ihrer Domaine La Colombette im Herzen des Languedocs haben Vincent und François Pugibet federleichte alkoholarme Weine erzeugt, die voll und ganz den Geschmack der Zeit treffen. In den letzten Jahren hat der Klimawandel zu höheren Alkoholgraden geführt. Eine Entwicklung, die nicht jeder Weintrinker begrüßt. Die Pugibets haben rechtzeitig die Zeichen der Zeit erkannt und ernten nun die Früchte ihrer Arbeit. Ihre „Plume“-Weine sind mit nur 9 Vol% Alkohol echte Erfolgsschlager, die sich weltweit größter Beliebtheit erfreuen.
Gewohnt innovativ ist ihr leichtes weiß-rot-roséfarbenes Wein-Trio: Gegen den Strom der hoch konzentrierten und zunehmend hochprozentigen Weine zieht es die Winzer zurück zum ursprünglichen Weingenuss. Wein soll wieder natürlicher Bestandteil einer Mahlzeit sein, frisch und lecker zu trinken, statt nach dem ersten Glas satt oder müde zu machen. Dazu gehört ein Alkoholgehalt, der den Wein trägt, ohne seine natürlichen Aromen zu verdecken. In Anlehnung an frühere Zeiten, als Weine mit deutlich niedrigeren Graden auskamen, aber auch an die elegante Stilistik kühlerer Weinregionen, die selten mehr als 12 bis 12,5 Volumenprozent erreichen, beschloss man, den zu hohen Alkohol zu reduzieren.
In einem schonenden Verfahren gelingt es Pugibet, den Alkoholgehalt der Weine auf leichte 9 Volumenprozent zu senken bei unverändert kraftvoller Aromatik. Für pures Trinkvergnügen an jedem Tag und zu jeder Tageszeit. Für François Pugibet sind seine "Plume“-Weine der Schlusspunkt einer außerordentlichen Winzerkarriere. Die Verdienste um die Weine des Languedoc trugen der Domaine La Colombette vielfache Ehrungen ein. Seine leichten Federn können sich selbst bei Blindproben gegenüber der fülligen Konkurrenz glänzend in Szene setzen.
