Das Besondere an diesem Wein
Das IGT-Gebiet Provincia di Pavia umfasst 2000 Hektar Rebfläche in zahlreichen Gemeinden rund um die Stadt Pavia. Hier in der Lombardei denkt man beim Thema Wein schnell an hochwertigen Spumante – Franciacorta sei Dank – doch entstehen in der Region auch erstklassige Stillweine, wie dieser Pinot Grigio von Angelo Rocca beweist.
Und der Wein wartet mit einer echten Besonderheit auf: Trotz der weißen Rebsorte Pinot Grigio gelangt hier ein roséfarbener Wein ins Glas. Nicht etwa durch Beimischung von Rotwein, sondern ausschließlich durch die Tatsache, dass Pinot Grigio – auch bekannt als Grauburgunder – eine rot-graue Beerenschale besitzt. Belässt man diese bei der Weinbereitung in Kontakt mit dem Most, entsteht ein zart rosafarbener Wein.
Beim Pinot Grigio Rosato von Angelo Rocca bedeutet dies konkret, dass der Most nach der sanften Pressung 10 Stunden lang Schalenkontakt hat. Wie beim Ziehen eines Tees gehen dadurch die Farbstoffe der Schalen in den Most über. Nachdem der kupferfarbene Saft noch etwa 36 Stunden zum Absetzen von Feststoffen benötigt, wird er 15 Tage lang bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank vergoren.
Das Resultat ist ein Pinot Grigio, wie ihn die meisten Weinfreunde noch nie gesehen haben dürften. Geschmacklich besitzt der Wein etwas mehr Substanz als ein weißer Pinot Grigio, wirkt dabei aber sehr harmonisch und wohl balanciert. Der Pinot Grigio Rosato ist zudem ein toller Begleiter von italienischen Risotto-Variationen. Der nächste italienische Abend kann kommen!
Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild
Mit strahlend hellem, rosa Farbton im Glas. Der zarte Duft wirkt blumig und fein, mit Anklängen von Honigmelone, Roten Johannisbeeren und Haselnüssen. Im Mund frisch, weich und gut ausbalanciert. Die feine Aromatik klingt im Abgang elegant nach.
