Das Besondere an diesem Wein
Vignerons entre Terres et Ciel, Winzer zwischen Erde und Himmel, nennen sich rund 170 Winzer im südfranzösischen Languedoc, die sich in der Erzeugergemeinschaft Alma Cersius zusammengeschlossen haben. Irgendwo zwischen Himmel und Erde muss auch der Jardin des Charmes liegen, der verzauberte Garten, aus dem diese Rotweincuvée namentlich stammt. Sie besteht aus Merlot und Cabernet Sauvignon, einer klassischen Bordeaux-Cuvée, die hier im südlichsten Anbaugebiet Frankreichs ihren ganz eigenen Charakter entwickelt.
Die Trauben für den Wein gedeihen im Gebiet Coteaux de Béziers, das seit 2011 eine geschützte geografische Angabe (IGP) ist. Es liegt zwischen dem Mittelmeer und den Ausläufern der Cevennen und profitiert von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die Böden werden von Kieseln und Ton-Kalkstein geprägt, die eine gute Drainage und Wärmespeicherung ermöglichen.
Die Trauben für den Jardin des Charmes Cabernet Merlot werden bei ihrer Ankunft in der Kellerei entrappt und sanft gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, dabei wird der Wein regelmäßig umgepumpt, um die Farb- und Aroma-Extraktion zu fördern. Beide Sorten werden getrennt voneinander in Eichenfässern ausgebaut. Nach etwa sechs Monaten erfolgt die fein abgestimmte Assemblage.
Danach ist der Zauber in der Flasche – und diese muss nicht einmal gerieben werden, um ihn wieder zu entlassen. Ein Korkenzieher genügt. Dann ist der Wein ein idealer Begleiter für Fleischgerichte, für Käse oder einfach zum Genießen.
Wie der Wein schmeckt: samtig & weich
Im Glas mit intensiv dunkelroter Farbe und tiefvioletten Reflexen. Der vielschichtige Duft erinnert an rote Früchte wie Heidelbeeren und Walderdbeeren, begleitet von süßen Gewürzen. Am Gaumen wiederholen sich diese Aromen und vermischen sich mit Schokolade und Röstnoten. Am Gaumen mit gutem Körper, einer angenehmen Säure und einem langen Finale.
