Das Besondere an diesem Cognac
Der Very Superior Old Pale – kurz V.S.O.P – von Hennessy ist ein überaus eleganter und ausgewogener Cognac, der aus über 60 verschiedenen Destillaten besteht. 1817 das erste Mal für den englischen Kronprinzen komponiert, beweist dieser Weinbrand mit seiner warmen Eleganz, den harmonisch abgestimmten, fruchtig-würzigen Aromen sowie seiner wunderbaren Struktur die große Handwerkskunst von Hennessy immer wieder aufs Neue.
V.S.O.P ist die zweite von vier Altersbezeichnungen, die sich auf das Mindestalter der im Cognac enthaltenen Weinbrände bezieht. Beim V.S.O.P müssen die jüngsten Destillate mindestens vier Jahre im Holzfass gereift sein. Daneben existieren noch die Bezeichnungen V.S. für ein Mindest-Reifealter von zwei Jahren sowie X.O und X.X.O für reifere Mischungen mit einem Mindestalter von zehn respektive 14 Jahren.
Nach zwei Destilliervorgängen werden die Weinbrände für Hennessy-Cognac in neuen Eichenfässern zur Reifung eingelagert. In den folgenden Jahren altern die Weinbrände und erhalten dabei ihre Farbe sowie ihren unvergleichlichen Geschmack und werden mit den Jahren immer weicher.
Um einen Cognac von ausgesuchter Qualität, wie den Hennessy V.S.O.P zu erhalten, benötigt der Master Blender langjährige Erfahrung, die besten Produkte und viel Geduld. Das renommierte Cognac-Haus Hennessy besitzt all dies im Überfluss. Das Lager von Hennessy umfasst nach über 250-jähriger Tätigkeit 350.000 Fässer, aus denen ihre exquisiten Tropfen, unter anderem auch der V.S.O.P, mit größter Sorgfalt komponiert werden.
1765 wurde das Familienunternehmen Hennessy in Cognac gegründet. Hier in der Region Charante, im Südwesten Frankreichs, wachsen die weißen Rebsorten für den berühmten Weinbrand. Allen voran Ugni Blanc, auch als Trebbiano bekannt. Eine Rebsorte, die wahrscheinlich von den Römern aus Italien eingeführt wurde. Das Anbaugebiet für Cognac ist in sechs Bezirke eingeteilt, wobei aus der Grand Champagne und der Petit Champagne die besten Weine für die Weiterverarbeitung stammen.
Wie der Cognac schmeckt
Der in hellem Mahagoni glänzende V.S.O.P von Hennessy besitzt ein Bouquet frischer Früchte und Vanille. Am Gaumen werden die fruchtigen Aromen durch Anklänge von Nelke und Zimt vollmundig und geschmeidig untermalt. Der feine Vanille-Eindruck ist auch hier zu entdecken und steht im Einklang mit milden Holz- und Tabak-Noten. Im warmen, würzigen und lang anhaltenden Abgang zeigen sich zudem samtige Schokoladen-Aromen.
