Das Besondere an diesem Cognac
V.S steht für Very Special und ist bei Cognac eine gängige Altersangabe. Die französischen Weinbrände mit dem Zusatz V.S. beinhalten ausschließlich Destillate, die mindestens zwei Jahre alt sind, demnach nicht weniger als zwei Jahre im Holzfass gereift wurden. Über die eigentliche Komposition des Cognacs sagt dies noch nicht viel aus. Bei Hennessy handelt es sich aber ganz sicher Fall um eine mit großer Sorgfalt ausgesuchten Assemblage verschiedener Weinbrände unterschiedlichen Alters und aus einer Reihe von Lagen.
Bei aller Hochwertigkeit dieses Cognacs muss man wissen, dass der Branntwein ursprünglich aus der Not heraus erfunden wurde: Um auch Weißwein für den Export auf lange Reisen schicken zu können, bediente man sich ab dem 17. Jahrhundert der Destillation. Durch den erhöhten Alkoholgehalt waren die gebrannten Weißweine länger haltbar und konnten etwa bis nach Amerika verschifft werden. Cognac dürfen sich heute allerdings nur Weinbrände nennen, die aus einem festgelegten Gebiet rund um die gleichnamige Stadt im Westen Frankreichs stammen.
Ein Ire namens Richard Hennessy gründete 1765 das Familienunternehmen in Cognac, welches heute in achter Generation von der Familie geführt wird. Für ihre Cognacs wird fast ausschließlich die weiße Rebsorte Ugni Blanc verwendet, die zunächst zum Grundwein vinifiziert wird. Dieser wird anschließend in einem zweifachen Destillationsverfahren zum Eau de Vie gebrannt, welches im letzten Schritt in die verschiedenen Holzfässer zur Reife gefüllt wird.
Der Hennessy Very Special Cognac gehört zu den drei Bestsellern des Hauses und wird von Cognac-Liebhabern auf der ganzen Welt geschätzt. Er besteht aus Eaux de Vie, welche in neuen Eichenfässern für mindestens zwei Jahre gereift wurden. Mit seinem intensiven und runden Charakter ist der Hennessy V.S sehr vielseitig. Man kann ihn pur und auf Eis genießen, aber auch für die Zubereitung von Cocktails, für die er besonders gut geeignet ist.
Wie der Cognac schmeckt
In einem klaren Bernsteinton erstrahlt der Hennessy V.S im Glas. In die Nase steigen Aromen von frischem Toast und gerösteten Mandeln, die von feinen Fruchtaromen des Weines begleitet werden. Am Gaumen zeigt er sich cremig und betört mit seinen reichhaltigen Aromen, die nun von einer feinen Vanille-Note und Gewürzen untermalt werden. Rund und klar geht der Hennessy V.S in einen langen Abgang über, der frisch und blumig nachwirkt.
