Das Besondere an diesem Wein
Einer der renommiertesten Erzeuger von Grauburgunder in Deutschland ist das Weinhaus Reh Kendermann, das seit über 100 Jahren hochwertige Weine aus verschiedenen Anbaugebieten produziert. Der Graue Burgunder vom Kalkstein trocken 2022 ist ein besonderer Wein aus der Pfalz. Er stammt aus ausgesuchten Lagen, die sich durch einen kalkhaltigen Lössboden auszeichnen. Dieser Boden verleiht dem Wein eine besondere Mineralität und eine feine Fruchtaromatik.
Die Trauben für den Wein wachsen auf einem kalkhaltigen Lössboden, der aus feinen Sand- und Tonpartikeln besteht, die vom Wind abgelagert wurden. Dieser Boden speichert viel Wasser und Wärme und bietet den Reben eine gute Nährstoffversorgung. Der hohe Kalkgehalt des Bodens beeinflusst den Geschmack des Weins positiv, indem er ihm eine mineralische Note verleiht.
Die Weinberge liegen an Hängen, die eine gute Sonneneinstrahlung und Luftzirkulation ermöglichen. Hier profitieren die Trauben von den Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, welche die Aromabildung fördern.
Die Gärung des Grauburgunders erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, um die Eigenschaften des Weins möglichst unverfälscht zur Geltung zu bringen. Nach der Gärung wird der Wein auf der Feinhefe ausgebaut, um ihm mehr Fülle und Komplexität zu verleihen. Die Hefe wird regelmäßig aufgerührt, um den Kontakt mit dem Wein zu verbessern. Dieser Prozess wird Bâtonnage genannt und führt bei diesem Wein zu einem feinen Schmelz, welcher die mineralische Komponente hervorragend ergänzt.
Die Pfalz ist für ihre vielfältigen Böden und Mikroklimata bekannt. Die Region bietet ideale Bedingungen für den Weinbau, da sie von den Flüssen Rhein, Nahe und Main umgeben ist, die für ein mildes Klima sorgen.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Bereits im Glas verströmt der hellgelbe Weißwein einen Duft von reifen Birnen, Äpfeln, Quitten und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen und nussigen Nuancen. Am Gaumen ist er voll, saftig und elegant, mit frischer Säure und feiner Mineralität. Das Finale ist intensiv-fruchtig.
