Graf Cabernet Riserva 2021
Kellerei Meran- Italien
- Südtirol
- trocken
Was sagt die Restsüße aus?
Je mehr Restsüße in einem Wein, desto süßer wirkt er am Gaumen. Dieses Empfinden wird geringer, je höher der Säuregehalt ist.
Hier mehr über die Restsüße erfahren.Was sagt der Säuregehalt aus?
Je höher der Säuregehalt eines Weines, desto frischer wirkt er am Gaumen und lässt die Restsüße moderater erscheinen.
Hier mehr über den Säuregehalt erfahren.Das Besondere an diesem Wein
Der Graf Cabernet Riserva der Kellerei Meran zeigt eindrucksvoll, dass die traditionsreiche Rebsorte Cabernet Sauvignon nicht nur im Bordelais, sondern auch in den sonnenverwöhnten Höhenlagen Südtirols ihr Potenzial entfalten kann. Die klimatischen Vorzüge der Region – warme Tage, kühle Nächte und die gut durchlässigen Moränenschuttböden – schaffen die perfekte Grundlage für einen tiefgründigen, charakterstarken Rotwein, der Eleganz und Kraft in sich vereint.
Der Wein wird ausschließlich aus gründlich selektionierten Cabernet-Sauvignon-Trauben vinifiziert, die in Lagen von Labers und entlang des Tappeinerwegs in 320 bis 400 Metern Höhe reifen. Hier profitieren die Reben von einer intensiven Sonneneinstrahlung, sowie von gut drainierten Böden, die den Wasserhaushalt optimal regulieren. Die strenge Ertragsreduzierung gewährleistet zudem, dass jede Beere eine große aromatische Tiefe entwickelt.
Die Vinifikation des Graf Cabernet Riserva ist sowohl aufwendig als auch traditionsbewusst. Nach einer rund 15-tägigen Maischegärung erfolgt der anschließende Ausbau in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Barriques sowie großen Eichenholzfässern, was dem Wein eine gute Struktur verleiht, ohne dass er vom Holz überdeckt wird.
Dieser Cabernet Sauvignon aus Südtirol ist mit einem Alterungspotenzial von mindestens 5 Jahren ein guter Kandidat für den Weinkeller. Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius zu servieren.
Kulinarisch erweist sich der Graf Cabernet Riserva als vielseitiger Partner. Besonders harmonisch ergänzt er Wildgeflügel, Lammgerichte und andere klassische Fleischzubereitungen. Auch zu gereiftem Hartkäse zeigt er sich als würdiger Begleiter, der die Aromen perfekt unterstreicht und bereichert.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Graf Cabernet Riserva beeindruckt im Glas mit einer dichten, tief rubinroten Farbe. Die Aromatik ist intensiv und vielschichtig. Im Vordergrund stehen Noten von reifen Schwarzen Johannisbeeren sowie von saftigen Wildkirschen, die durch würzige Anklänge von Lakritze und einen Hauch von Leder ergänzt werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und rund sowie, dank der gut eingebundenen Tannine, mit einer eleganten und samtigen Textur. Das Finale begeistert mit feiner Länge und einer anhaltenden Aromatik.
| Jahrgang | 2021 |
| Farbe | rot |
| Herkunftsland | Italien |
| Herkunftsregion | Südtirol |
| Rebsorte | Cabernet Sauvignon |
| Geschmack | trocken |
| Alkoholgehalt | 14.5% vol |
| Qualitätsstufe | D.O.C. |
| Weinstil | charakterstark & kräftig |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Restsüße | 1.5 g/l |
| Säuregehalt | 5.4 g/l |
| Trinkreife | jetzt und weitere 1-2 Jahre |
| Schmeckt zu | Hartkäse, Rind, Wild |
| Schmeckt nach | beerig, fruchtig |
| Passt zu | Dinner for two, Für besondere Momente |
| Verpackung | Flasche |
| Auszeichnung | nicht prämiert |
| Ausbau | Holzfass |
| Verschluss | Korken |
| Klassifikation | Riserva |
| Hersteller/Abfüller | Kellerei Meran, Kellereistr. 9, 39020 Marling (BZ), Italien |
| Artikelnummer | 2000015419 |
Kellerei Meran: alpin-mediterranes Südtirol
Die Kellerei Meran, entstanden aus der Fusion zweier renommierter Kellereigenossenschaften des Burggrafenamtes, verkörpert eine reiche Tradition und einzigartige Landschaften. Die Vereinigung der Burggräfler Kellerei – 1901 gegründet – und der Meraner Weinkellerei – 1952 gegründet – im Jahr 2010 markierte einen Meilenstein für den Weinbau in Südtirol.
Die Weinberge der Kellerei Meran liegen auf 300 bis 900 Höhenmetern und erstrecken sich über etwa 245 Hektar und werden von fast 360 Mitgliedern bewirtschaftet – hauptsächlich Klein- und Kleinstproduzenten. Die mühevolle Handarbeit in den steilen Hängen und Terrassenlagen trägt zum Erhalt der Landschaft bei und spiegelt die Verbundenheit der Weinbauern mit ihrer Umgebung wider.
Die geografische Vielfalt prägt auch das Sortiment der Kellerei Meran. Das Meraner Land, begünstigt durch ein mildes Klima und vielfältige Böden, bringt besonders elegante, aber auch strukturvolle Weine hervor. Der Vinschgau hingegen, geprägt von alpinen Bedingungen und trockenen Böden, ist die Heimat einzigartiger Weine mit mineralischer Stilistik.
Im Weinkeller wird die Handwerkskunst fortgesetzt, begleitet von innovativer Technik und dem feinen Gespür des erfahrenen Kellermeisters Stefan Kapfinger. Jeder Wein wird mit höchster Sorgfalt hergestellt, um den einzigartigen Charakter seines Herkunftsortes zu bewahren und zu betonen.
Die Produktpalette der Kellerei Meran umfasst eine breite Auswahl an Weinen, die das alpin-mediterrane Terroir widerspiegeln. Von sortentypischen Weinen in der „Festival“ getauften Reihe über elegante Weine aus augesuchten Weinlagen – „Graf“ – bis zu Tropfen aus Einzellagen im Vinschgau oder aus der Weinberglinie, die Kellerei biete ein authentisches und vielfältiges Angebot.
Mit über 16 verschiedenen Rebsorten und 35 Weinen in ihrem Sortiment ist die Kellerei Meran eine wahre Fundgrube für Weinliebhaber und Genießer der Südtiroler Lebensart.
Im idyllischen Marling erhebt sich seit der feierlichen Eröffnung im Jahr 2013 der stolze Sitz der Kellerei Meran, gestaltet vom renommierten Architekten Werner Tscholl. Die Architektur vereint Funktionalität und Ästhetik, wobei einladende Besucherräume und Produktionsbereiche geschickt voneinander getrennt sind. Ein markantes Glaspavillon begrüßt Besucher und bietet einen atemberaubenden 360-Grad-Blick auf den malerischen Meraner Talkessel und das Etschtal.
Die Kellerei ist nicht nur ein Ort der Weinherstellung, sondern auch ein Zentrum für Begegnungen und kulturelle Ereignisse. Mit zahlreichen Veranstaltungsräumen ausgestattet, lädt sie Weinliebhaber und Gäste ein, die einzigartigen Meraner Weine in einer wunderschönen Umgebung zu entdecken und zu genießen.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml
| Allergenkennzeichnung | enthält SULFITE |
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