Das Besondere an diesem Wein
Der Crémant Réserve du Marquis ist eine besondere Cuvée des Château des Cossé – eines der höchsten Schlösser Frankreichs, das im 11. Jahrhundert erbaut wurde. Der Name des Weins ist eine Hommage an die Familie Cossé de Brissac, die das Schloss seit 1502 besitzt und die Weinberge an die Caves de la Loire verpachtet hat, die diesen Schaumwein herstellen. Der Crémant Réserve du Marquis ist ein bereits auf den Punkt gereifter Schaumwein, der eine preiswerte Alternative zu einem Jahrgangschampagner darstellt.
Crémant de Loire ist bei dem Réserve du Marquis nicht nur als Schaumwein von der Loire zu übersetzen, es ist gleichzeitig der Name der Appellation, aus dem er stammt. Diese erstreckt sich über die Departements Anjou, Saumur und Touraine und umfasst 1.600 Hektar entlang der Loire. Das Terroir zeichnet sich durch ein gemäßigtes, eher trockenes ozeanisches Klima und dunkle Schieferböden aus, die dem Anjou Noir seinen Namen geben. Diese Böden sind ideal für die Reifung der Trauben, da sie die Wärme speichern und eine gute Drainage ermöglichen. Sie verleihen diesem Crémant eine feine mineralische Note und eine gute Struktur.
Hergestellt wird dieser Crémant nach der traditionellen Methode, die auch für die Champagner-Produktion verwendet wird. Die Trauben werden von Hand gelesen und einer ersten alkoholischen Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks unterzogen. Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt und mit der Tirage versetzt, ein Likör mit Hefe und Zucker. Dann werden die Flaschen auf Holzgestellen gelagert, um die zweite Gärung stattfinden zu lassen, die für die Bildung der Kohlensäure verantwortlich ist. Der Crémant Réserve du Marquis reift mindestens 12 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und mit der Dosage auf den gewünschten Zuckergehalt eingestellt wird. In diesem Fall 9 bis 10 Gramm Zucker pro Liter, was den Crémant zu einem Brut macht.
In Summe ist der Crémant Réserve du Marquis Brut ein Schaumwein von großer Finesse. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und als Begleiter von festlichen Anlässen.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Der Crémant Réserve du Marquis besitzt eine strahlende, goldgelbe Farbe mit großzügigen, feinen Perlen. In der Nase frisch und klar, mit feinen Aromen von weißen Blüten und Früchten wie Birne oder weißem Pfirsich. Im Hintergrund auch feine Noten von warmer Brioche. Am Gaumen ist der Schaumwein ausgewogen und endet in einem eleganten und anhaltenden Abgang.
