Das Besondere an diesem Wein
Château Haut-Bailly hatte es im Jahr 2018, wie alle Winzer des Bordelais, mit teilweise extremen Witterungsbedingungen zu tun. Sehr hohe Niederschläge zum Jahresbeginn bis weit in den Frühling, der Juni bereits sehr heiß, allerdings wiederum mit feuchten Phasen, sorgten am Weinberg zunächst für einigen Stress. Mit dem Juli folgten jedoch vier ungewöhnlich lange Sonnenmonate und wendeten schließlich das (Reben)-Blatt zum Guten. Die Lese konnte sodann am 17. September auf Château Haut-Bailly beginnen und erstreckte sich bis zum 9. Oktober. Die einzelnen Parzellen wurden separat geerntet, der früher reifende Merlot erhielt dabei natürlich den Vorrang vor Cabernet Sauvignon. Beide Rebsorten erlangten im Jahr 2018 eine hohe aromatische Konzentration, womit das anstrengende Jahr, schlussendlich zu einem großen Jahrgang werden sollte.
Der Château Haut-Bailly 2018 ist eine Cuvée aus 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot sowie je 5 % Petit Verdot und Cabernet Franc. Die Fermentierung erfolgte in Edelstahl- und Betontanks über einen Zeitraum von 10 Tagen. Danach reifte der Wein über 18 Monate in Eichenfässern. Der 2018er Château Haut-Bailly überzeugt als Gesamtpaket mit Opulenz und Noblesse gleichermaßen. Ein großartiger Botschafter des charakteristischen Graves-Terroirs, der sich erst nach 10 Jahren der Höchstform nähern sollte.
Die Appellation Pessac-Léognan besteht erst seit 1987 und umfasst den nördlichen Teil der Weinbauregion Graves, welche direkt südlich der Stadt Bordeaux liegt. Die gesamte Weinanbaufläche beträgt etwa 1300 Hektar, davon entfallen rund 290 Hektar auf Weißwein. „Graves“ gedeutet so viel wie Kiesel, und damit ist auch die Bodenbeschaffenheit schnell erläutert: Kiesel, Ton und Sandstein sind hier die prägenden Elemente.
Das Château Haut-Bailly umfasst 28 Hektar mit dem für Graves typischen Kies-Sand Boden. Seit 2021 ist der neu erbaute Weinkeller in Betrieb, ein Wunderwerk der Architektur und Technik, das einen Besuch vor Ort lohnenswert macht.
Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig
Der Château Haut-Bailly 2018 besticht mit konzentrierter Aromatik. Ein reichhaltiges Bouquet von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeere, Himbeere und Schlehe. Am Gaumen wieder viel Frucht, mit kräftiger Statur und sehr gut eingebundenen Tannine. In Finale rassig und mit großer Länge.
Was Kritiker zu dem Wein sagen
96 Punkte von Robert Parker
„Der Haut-Bailly 2018 wird aus 55 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 5 % Cabernet Franc vinifiziert und besitzt 14,4 % Alkohol. Der Wein hat eine granat-violette Farbe und benötigt ein wenig Überredungskunst, um sein Kraftpaket aus schwarzen Früchten zu entfalten, das auch Noten von Brombeerkuchen, Crème de Cassis und Schwarzkirsch-Kompott enthält, die in Nuancen von chinesischen Gewürzen, Kampfer, Schokoladenschachtel und Lakritze mit einem Hauch von zerstoßenen Steinen übergehen. Der mittel- bis vollmundige Gaumen ist vollgepackt mit üppiger Textur und reichhaltigen schwarzen Früchten, die von einem lebendigen Rückgrat getragen werden und lang und würzig ausklingen. Es ist verlockend, ihn jetzt zu trinken, aber geben sie ihm fünf Jahre in der Flasche, um seine volle Pracht zu erleben, während er sich im Keller noch mindestens 20 Jahre lang weiter entwickeln sollte. Trinkfenster: 2026 bis 2046.“
