Das Besondere an diesem Wein
Wann immer man bisher Nein sagen musste, kann man jetzt ganz getrost Ja sagen. Mit diesem charmanten Sparkling-Rosé zeigt Non-Alcohol-Spezialist ISH was inzwischen auch ohne Prozente geht: verblüffend viel Weingenuss. 40 internationale Awards hat sich die „mindful drinking company“ aus Kopenhagen für ihre Kreationen bereits eingeschenkt, darunter die Silbermedaille bei den USA Weinratings 2023 für ebendiesen sehr gelungenen Rosé-Sekt ohne Umdrehungen.
Blickt man auf das verführerische Lachsrosa im Glas, wähnt man sich im Urlaub an der Côte d’Azur. Doch ist man mit diesem Sekt auch – und vor allem – im Alltag genussvoll unterwegs und überdies im Rheingau gelandet. Von ebendort stammt nämlich das hochwertige Traubenmaterial, aus dem die Alchimisten von ISH diese alkoholfreie Genussbombe gezaubert haben. Mit einem Augenzwinkern haben die kreativen Dänen ihren Sekt auf Château del ISH getauft – Skeptiker mögen dabei an ein Luftschloss denken. Zu Unrecht, denn dieser feine Prickler hält, was er verspricht: unbeschwerten Weingenuss auf sehr ansprechendem Niveau.
Alkoholfreier Wein, für viele noch ein Rätsel, für manche sogar ein Widerspruch in sich. Umso mehr lohnt sich ein Blick hinter die Kulissen: Die sorgfältig selektierten Merlot- und Pinot-Noir-Trauben aus der Cool Climate Region Rheingau werden direkt nach der Lese gepresst, mit einer Hefekultur geimpft und dann in Stahltanks vergoren. Nach der Gärung werden die Weine bei niedrigen Temperaturen in einem speziellen Vakuum-Destillationsverfahren schonend entalkoholisiert, um die wertvollen Aromen der Trauben zu erhalten. Abschließend erfolgt noch die Beigabe eines Hauchs von Traubenzucker, um die gewünschte Geschmacksbalance zu erreichen.
Der Château del ISH Sparkling Rosé eignet sich als ein vorzüglicher Aperitif und das nicht nur, weil es zum Essen dann das eine oder andere Prozent-Glas mehr sein darf. Wer auch das sich anschließende Sushi oder das cremige Risotto alkoholfrei begleiten möchte, bleibt einfach dabei und sagt weiter Ja.
Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild
Im Glas strahlendes Lachsrosa mit lebhafter Perlage. An der Nase melden sich Duftnoten von Pflaumen, Erdbeeren und Himbeeren. Auch im Mund eine schöne Frucht, mit nur leichtem Süßeeindruck und einer insgesamt gelungenen Balance. Im Abgang mit feiner, erfrischender Säure nachwirkend.
