Das Besondere an diesem Wein
Die Rebsorte Auxerrois hat eine interessante, bewegte Geschichte hinter sich. Der Name klingt, als käme die Rebe aus der Stadt Auxerre, die etwas westlich von Chablis liegt. Beweise dafür gibt es keine. Bewiesen ist, dass der Wein mit den Hugenotten (französischen Protestanten) verbreitet wurde, als diese vor Verfolgung im katholischen Frankreich geflohen sind. So gibt es in Deutschland, wo viele Hugenotten zunächst gelandet sind, weit verteilte kleine Vorkommen.
Tatsächlich ist die Rebsorte hierzulande viel geringer verbreitet, als man vermuten könnte. Denn in vielen Weingütern von Rang gibt es einen Auxerrois, während der Anteil an der Gesamtrebfläche sich bei weniger als 0,5 Prozent befindet, auch wenn die Tendenz leicht steigt. Es könnte daran liegen, dass Auxerrois hohe Ansprüche an den Winzer stellt. Er ist anfällig für Krankheiten, die Erträge sind nicht hoch und er blüht früh, deswegen kann Spätfrost zum Problem werden.
Wer mit ihm umgehen kann, erntet mit Auxerrois allerdings eine Art Weißburgunder Plus. Aromatischer und vielschichtiger als Weißburgunder, wird er im Elsass gern für Cuvées genutzt, um einen ausdrucksstärkeren Wein zu erhalten. In Deutschland gibt es mehr reinsortige Versionen, die oft die frische in den Vordergrund stellen.
Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch
Die Aromen sind frisch und frühlingshaft, mit weißen Blüten, hellem Pfirsich und grünem Apfel. Dazu geben Noten von Zitronenmelisse und Brennnesseltee dem Wein Ausdruck und das gewisse Etwas. Am Gaumen feinwürzig, sehr leicht, aber konstant. Er ist nicht aufdringlich, fällt aber auch nicht ab. Die Aromen wandeln sich am Gaumen etwas, Kräuter wie Salbei und Rosmarin kommen zum Vorschein. Insgesamt ein fröhlicher Wein mit Tiefgang.
