Das Besondere an diesem Likör
Aperol ist hauptsächlich durch den Aperol Spritz bekannt, der in Deutschland als der Sommer-Aperitif schlechthin zelebriert wird. Der bittersüße Likör ist der ideale Partner für einen Prosecco, die feine Süße macht den Drink geschmeidig und die Bitterstoffe unterstreichen die Frische des Aperitifs. Die Liste der Zutaten, die Aperol aromatisieren, ist ebenso vielfältig wie geheim. Bekannt ist, dass Rhabarber, Chinarinde, Gelber Enzian, Bitterorange und verschiedene Kräuter in der Rezeptur erscheinen. An der Original-Rezeptur von 1919 wurde bis heute nichts verändert.
Die Geburtsstunde des Aperol Aperitivo liegt im Jahr 1919, als Luigi und Silvio Barbieri nach sieben Jahren der Experimente, die neue Kreation stolz präsentieren. In den 1950er-Jahren erscheint dann der Aperol Spritz auf der Bühne. Über Norditalien verbreitet sich der Drink zunächst gemächlich und später in rasantem Tempo über ganz Europa. Die orangefarbene, auffällige Flasche des Aperol Aperitivo kann man gar nicht übersehen.
Die Farbe Orange leuchtet auch im Aperol Spritz, der klassisch im großen Weinglas serviert wird. Der Drink ist einfach nachzumachen. Zunächst Eiswürfel und eine Orangenscheibe in das Weinglas geben, dann den Aperol (4 Teile) und den Prosecco (6 Teile) darüber geben. Noch leichter gelingt der Drink mit Mineralwasser statt Schaumwein. Zumal der Alkoholgehalt des Aperitivo Aperol mit elf Prozent für einen Likör gering ausfällt.
Dieser Bitterlikör zählt zur Pflichtbesetzung der Sommerbar daheim und ist sowohl als klassischer Aperitif als auch unkomplizierter Sommerdrink erste Wahl.
Wie der Likör schmeckt
Das leuchtende Orange des Bitterlikörs ist im Glas einzigartig. An der Nase zeigt sich ein Strauß von Kräutern und Noten von Orangen, auch etwas Vanille ist präsent. Im Munde gewinnen die Kräuter und Orangen an Kraft und spiegeln das Spiel von feiner Süße und bitteren Noten wider. Beides zieht sich bis in das Finale hinein.
