Das Besondere an diesem Gin
Für den 135° East Hyogo Dry Gin werden traditionelle, westliche Botanicals und japanische Botanicals getrennt voneinander destilliert und anschließend zusammen mit einem Schuss Sake-Destillat vermählt. Das Ergebnis ist ein Dry Gin mit einer ungewöhnlichen Note, die Ausdruck für den innovativen, weltoffenen Charakter der Familie Yonezawa ist. Eine Familie mit langer Brauerei-Tradition, die es über die Zeit geschafft hat, Tradition und Moderne fruchtbringend miteinander zu verbinden.
Von Hause aus eine der traditionsreichsten Sake-Brauereien in Japans Hyogo-Region, stellte die Akashi Sake-Brauerei seit Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts auch andere Spirituosen, wie Liköre her. Mit der Öffnung Japans gegenüber der westlichen Welt Anfang des 20. Jahrhunderts, hat auch Familie Yonezawa die neuen Eindrücke und Einflüsse für sich genutzt und ihr Handwerk weiterentwickelt. 2017 gründeten sie die Kaikyō-Destillerie, um dem hundertjährigen Bestehen der Akashi-Brauerei und dem Kulturwandel der zurückliegenden Zeit zu huldigen. Hier entsteht der hauseigene Gin sowie echt japanischer Whisky.
Der Gin ist benannt nach dem 135. Längengrad, der durch die Stadt Akashi verläuft, dem Sitz der Destillerie. Neben Wasser von natürlichen Quellen aus der Region werden für den 135° East Hyogo Gin acht Botanicals verwendet. Drei stammen aus der westlichen Welt und sind für einen klassischen Dry Gin unerlässlich: Wacholder, Angelikawurzel und Koriander. Fünf weitere Zutaten stammen aus Japan und verleihen dem Gin seinen regionalen Charakter: Sencha Teeblätter, Yuzu – eine japanische Zitrusfrucht, die Kräuter Shizo und Sansho-Pfeffer sowie Ume – eine japanische Aprikosen-Art. Als besondere Zutat wird diesem Gin zudem ein Schuss Sake-Destillat aus der familieneigenen Sake-Brauerei zugeführt. So vereint der 135 Grad East Hyogo Dry Gin auf wunderbare Weise die westliche und die östliche Kultur sowie die lange Brauerei-Tradition der Familie Yonezawa.
Wie der Gin schmeckt
Der Duft nach Zitrusfrüchten sowie ein intensives Blumenaroma steigen in die Nase und werden am Gaumen bestätigt. Eine feine Bitter-Note und – dank des Pfeffers – ein etwas scharfer Abgang, untermalen das ausgewogene, würzige Aroma dieses außergewöhnlichen Gins. Der Spritzer Sake-Destillat von Akashi verleiht dem 135° East Hyogo Gin seine ganz besondere, unkonventionelle Note.
