Wie viele Kalorien hat Wein?

Der Kaloriengehalt in Wein wird wesentlich von zwei Faktoren bestimmt: dem enthaltenen Alkohol und der Menge des Zuckers im fertigen Wein. Alkohol bringt sieben Kalorien pro Gramm ein, die Kohlenhydrate (vor allem Zucker) nur vier Kalorien pro Gramm. Alkohol ist also der deutlich gewichtigere Kalorienlieferant und nach Fett der mit dem höchsten Kaloriengehalt überhaupt.

Dank einer Mail von Marietta F. aus Friedrichshafen an das Frag-die-Weinfreunde-Team, wenden wir uns in diesem Bericht den Kalorien im Wein zu. Gut so, denn über den Alkoholgehalt im Wein wird ständig gesprochen, wieviel Kalorien ein Glas oder gar eine Flasche enthält, ist allerdings nur wenigen Weinfreunden bekannt.

Zudem wird vorrangig Zucker mit Kalorien assoziiert und es überrascht viele, dass Alkohol deutlich mehr Kalorien besitzt. Mit der im Dezember 2023 in Kraft getretenen Kennzeichnungspflicht von Wein, sind die enthaltenen Kalorien – im wahrsten Sinne des Wortes – ein augenfälliges Thema geworden. Die Nährwertangaben des Weines müssen nun immer deklariert werden.

Alkohol besitzt eine hohe Kaloriendichte

Die kalorienreichsten Weine weisen in der Regel auch den höchsten Alkoholgehalt auf. Alkohol enthält 7,1 Kalorien pro Gramm im Gegensatz zu Kohlenhydraten (Zucker), die vier Kalorien pro Gramm aufweisen. Das bedeutet, dass einige Dessertweine weniger Kalorien aufweisen können als trockene Weine!

Süßweine mit hohem Alkoholgehalt wie Portwein vereinen die Kalorien von Zucker, Kohlenhydrate und Alkohol. Diese gespriteten Weine sind also wahre Kalorienbomben.

Berechnung des Kaloriengehalts im Wein

Man muss schon ein wenig „nerdig“ sein, um sich mit der Berechnung von Kalorien im Wein zu beschäftigen. Doch eigentlich ist es gar nicht weiter kompliziert, wenn man erst einmal das Grundprinzip verstanden hat.

Die Berechnungsgrundlage ist einfach: 1 % Alkoholvolumen im Wein entspricht in etwa 8 Gramm Alkohol pro Liter. Will meinen: 10 % entsprechen 80 Gramm, 11 % 88 Gramm und so weiter. Dieses Gewicht muss nun mit dem Brennwert für Alkohol multipliziert werden – 7,1 kcal pro Gramm. Das Ergebnis ist der Kalorienwert für den enthaltenen Alkohol pro Liter.

Addieren muss man jetzt die Kalorien der enthaltenen Kohlenhydrate. Wir machen es uns einfach und betrachten dabei nur den enthaltenen Zucker, da nur eine sehr geringe Menge anderer Kohlenhydrate in einem Wein enthalten sind. Den Zuckergehalt in Gramm multipliziert man mit dem Brennwert für Zucker von 4 kcal pro Gramm.

Die beiden Werte ergeben in Addition den Gesamtkaloriengehalt pro Liter.

Beispiele für den Kaloriengehalt im Wein

An den folgenden Beispielen aus dem Shop von Weinfreunde.de wird die Berechnung anschaulich:

Rotwein Miluna Primitivo di Manduria mit 14 % Alkohol und 11 g Restzucker:
14 · 8 = 112 Gramm Alkohol pro Liter · 7,1 = 795,2 kcal
+

11 g Zucker · 4 kcal = 44 kcal

=

839,2 kcal pro Liter = 629,4 kcal pro Fl. (0,75 l), 83,9 kcal pro Glas (100 ml).

Rotwein Faiveley Bourgogne Pinot Noir mit 13 % Alkohol und 0,5 g Restzucker:
13 · 8 = 104 Gramm Alkohol pro Liter · 7,1 = 738,4 kcal

+

0,5 g Zucker · 4 kcal = 2 kcal

=

740,4 kcal pro Liter = 555,3 kcal pro Fl. (0,75 l), 74 kcal pro Glas (100 ml).

Weißwein Dr. Loosen Auslese mit 9 % Alkohol und 83,8 g Restzucker:
9 · 8 = 72 Gramm Alkohol pro Liter · 7,1 = 511,2 kcal

+

83,8 g Zucker · 4 kcal = 335,2 kcal

=

846,4 kcal pro Liter = 634,8 kcal pro Fl. (0,75 l), 84,6 kcal pro Glas (100 ml).

Portwein Fonseca Tawny Port mit 20 % Alkohol und 109 g Restzucker:
20 · 8 = 160 Gramm Alkohol pro Liter · 7,1 = 1136 kcal

+

109 g Zucker · 4 kcal = 436 kcal

=

1572 kcal pro Liter = 1179 kcal pro Fl. (0,75 l), 157 kcal pro Glas (100 ml).

Zum Vergleich: 1 Liter Cola besitzt 420 kcal.

Kalorien in Champagner und Sekt

Die unterschiedlichen Stilistiken von Schaumwein sind maßgeblich vom Zuckergehalt respektive der verwendeten Dosage abhängig. Bezeichnungen wie Brut, Extra Brut oder Extra Dry sind weithin bekannt. Der Alkoholgehalt als Haupt-Kalorienbringer bringt im Vergleich zu Stillweinen keinen großen Unterschied – nicht zuletzt, da die Schaumweine aus der Champagne maximal 12,5 % Alkohol enthalten dürfen.

Besitzt alkoholfreier Wein weniger Kalorien?

Aus dem bereits gesagten wird klar, dass Alkohol viel Kalorien mitbringt. Da dieser in alkoholfreiem nur minimal und in Wein ohne Alkohol gar nicht vorhanden ist, besitzen alkoholfreie Weine praktisch immer weniger Kalorien als alkoholhaltige Weine. Und das, obwohl alkoholfreie Weine nicht selten mit einer gewissen Süße daherkommen.

Was hat mehr Kalorien: Bier oder Wein?

Auch Bier hat, bezogen auf den Wert pro Liter, weniger Kalorien als Wein. Zumindest, wenn man von einem Alkoholgehalt von circa 5 % ausgeht. Bei Starkbieren verhält es sich natürlich anders. Zudem sollte man im Auge behalten, dass in Bezug auf die Menge mehr Bier, als Wein konsumiert wird und sich so die zugeführten Kalorien wieder angleichen können.

Anmerkung: Dieser Beitrag ist ohne ärztliche Expertise verfasst worden und stellt keine gesundheitliche Beratung dar.