Das Besondere an diesem Gin
Beim Gin Mare handelt es sich um eine Spirituose aus der familiengeführten spanischen Brennerei Destilerías MG. Produziert wird er in relativ kleiner Stückzahl – Small Batch – in einem katalanischen Fischerdorf an der Costa Dorada, etwas westlich von Barcelona. Damit ist der Mare einer der wenigen Gins, die aus Spanien stammen.
Entwickelt wurde der Gin Mare im Jahr 2010 von Mark und Manuel Jr. Giró – der jüngsten im Geschäft involvierten Generation des Familienunternehmens. Das Hauptziel, dass die beiden mit dem Mare verfolgten, war, das Lebensgefühl des gesamten Mittelmeerraumes einzufangen. So sollte schon der Name des Gins einen Bezug zum Mittelmeer beinhalten. Man bediente sich daher des italienischen Wortes Mare für Meer. Auch die Flasche des edlen Destillats wurde so entworfen, dass sie mit ihrem wellenförmigen Boden unmittelbar Assoziationen ans Meer hervorruft. Daneben sollten statt der typischen Wacholdernoten, Aromen aus dem Mittelmeerraum im Vordergrund stehen. Ein gewagtes Unterfangen.
Nur wenige Hersteller trauen sich, andere Botanicals als die traditionellen pflanzlichen Inhaltsstoffe für einen Gin zu verwenden. Nach einer intensiven Experimentier- und Entwicklungsphase schafften es schließlich 45 verschiedene Botanicals in den Mare. Unter jenen auch die obligatorischen Wacholderbeeren, Koriander und Kardamom. Vor allem aber Rosmarin aus Griechenland, Basilikum aus Italien, Thymian aus der Türkei sowie Orangen, Zitronen und hochwertige Arbequina-Oliven aus Spanien, um nur die wichtigsten zu nennen. Eine Reise rund um das Mittelmeer sozusagen. Vor allem die Oliven sind ein Markenzeichen des Mare. Da der Säuregehalt der Arbequina-Olive sich jedes Jahr ändert, wird jede einzelne Destillation zu einem einzigartigen Kunstwerk.
Der Gin Mare wird sehr aufwendig, auf Basis eines neutralen Getreidebrands, nach traditionellen mediterranen Techniken hergestellt. Alles beginnt mit einer äußerst langen Mazerationsphase der Botanicals. Insgesamt werden diese im Durchschnitt 36 Stunden lang in Alkohol mazeriert, um ihre Geschmacksstoffe so gut wie möglich zu extrahieren. Anschließend werden die Botanicals in kupfernen Brennanlagen einzeln destilliert. Die Destillate werden im Anschluss miteinander geblendet, um anschließend nochmals zusammen in Kupferkesseln destilliert zu werden.
Das Ergebnis ist ein Gin, der sich aufgrund seiner Ausgewogenheit zwischen den traditionellen Zutaten und den besonderen Botanicals aus dem Mittelmeerraum in seinem Geschmacksprofil deutlich von anderen Gins unterscheidet. Der Gin Mare ist ein besonders milder und floraler Gin. Ideal für warme Sommerabende auf der Terrasse, aber auch für Gin-Einsteiger bestens geeignet.
Wie der Gin schmeckt
Schon in der Nase unterscheidet sich der Gin Mare deutlich von anderen Dry Gins. Die für einen klassischen Gin so typische Wacholdernote steht nicht im Vordergrund. Es sind eher süßlich florale Aromen, die nach vorn drängen. Dazu eine leichte Würze nach Rosmarin und ein Hauch von Gurke, flankiert von leichten Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt sich die ganze Komplexität des Mare. Aromen von frischen Oliven, duftendem Rosmarin und intensivem Basilikum ergeben zusammen mit Anklängen von Thymian und einem Hauch von Zitrusfrüchten eine herrliche mediterrane Süße. Im langanhaltenden und von Kräutern getragenen Abgang kommen dann wieder Rosmarin und Thymian deutlich zum Vorschein.
Was Kritiker zu dem Gin sagen
Silbermedaille bei der International Spirits Challenge
In den vergangenen Jahren wurde der Gin Mare immer wieder mit Auszeichnungen geehrt. Die Silbermedaille bei der International Spirits Challenge 2010 ist nur eine von ihnen.
